💜💜 #蝦米蔥花煎薄罉 💜💜
🔎Mewe同步
#鹹鹹香香 #薄薄脆脆 #鹹薄罉
入口外面香脆，入面軟糯。用細細隻嗰啲蝦米最好唔使切 *做蘿蔔糕最啱，再加埋蔥粒已經好夠味。喜歡多材料的可加菜脯
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材料～
中筋麵粉 80g
生粉/木薯粉5g
蔥粒 適量
蝦米 適量 * 浸軟/水留用
調味～
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 1茶匙
水 115g *連蝦米水
做法～
1.麵粉逐少加水，調味拌匀至滑 *粉漿提起可拉出紋路
2.再加葱粒，蝦米拌匀
3.適量油加入粉漿，中小火煎約1.5分鐘至金黃，返轉鑊鏟壓一壓，細火煎1分鐘至兩邊金黃
💡💡💡💡
*粉漿厚薄煎的時間不同
*越薄越脆
*細塊可以用湯匙倒入麵糊
*煎第二轉，要再加些油
*亦可一次過煎一大塊
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